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푸드서비스BUSINESS

본은 좋은 재료만 담아 자연의 에너지를 전합니다.

고메푸드
전혀 다른 식사대접서비스!
고메푸드는 30년 역사를 가진 국내 최초 단체 위탁급식 전문 브랜드로 기존 급식 시스템과는 전혀다른
4가지 혁신 시스템을 통해 정성을 담은 식사대접 서비스를 제공하고 있습니다.

Taste

전혀 다른 맛

조리명장의 고품격 레시피를 통한“전혀 다른 맛”
본연구소의 조리명장 만의 고품격 전문 레시피 운영
레시피 빅데이터 관리를 통한 업태별,연령별 특화 메뉴

service

전혀 서비스

선한 가치관과 탁월한 역량을 통한“전혀 다른 서비스”
원칙과 신뢰인 “본”의 선한 가치관과 탁월한 서비스를 통한 고객감동 서비스 실현
365일 다양한 이벤트와 레시피 구성으로 즐거운 식사문화 제공

clean

전혀 다른 위생

30년 무결점 통합 위생 프로세스를 통한“전혀 다른 위생”
30년간 단 한건의 위생사고도 발생하지 않은 무사고 관리 프로세스
개인, 식재료, 시설, 식품에 이르기까지 종합적인 위생관리 시스템 구축

system

전혀 다른 시스템

선진 급식시스템 기술 확보와 전국 물류인프라를 통한“전혀 다른 시스템”
업력 30년 & 영국 아벨라 그룹(세계 5대 급식기업) 기술 제휴 노하우 보유
전국 물류망 구축 및 첨단 IT 시스템을 통한 통합 관리

전혀 다른 맛 전국 40여개 지점에서 매일 10,000식 식사를책임지고 있습니다.

본Day (본죽,본비빔밥)
본죽, 본비빔밥 판매
동일 메뉴 순차 제공
해물죽, 삼계죽
버섯불고기비빔밥
매운낙지비빔밥
다가온 설렁탕 Day
보는 즐거움+먹는 즐거움 만든 즉시
먹어야 제대로 맛이 나는 요리를 제공
다가온설렁탕
만두 설렁탕
국시 설렁탕
고객 추천메뉴 Day
고객게시판에 남겨주신“평소 드시고
싶은 메뉴”를 선별하여 제공
닭갈비
해물떡찜
단호박 갈비찜
해외 요리 Day
일상식과 차별화된
해외 세계 요리 제공
칠리새우볶음밥
일본식 커리
캘리포니아 롤

전혀 다른 서비스 작은소리에 먼저 귀 기울겠습니다.

체계적으로 준비하고
기본에 충실하며, 모든 일을 신속하고
적극적으로 행동에 옮기는 실천인
지속적으로 귀를 기울이며
고객의 사소한 부분까지 세심하게,
다양한 채널을 통한 고객의견 접수
지속적인 의견 반영
적극적으로 해결합니다.
고객 불만에 대한 적극적인
처리 재발 방지를 위한
노력 서비스 개선의 시스템 반영

전혀 다른 위생 30년 무사고 프로세스를 기반으로 한 원스톱 통합 위생관리 시스템을 운영하고 있습니다.

개인 위생
채용 시 건강검진 실시 및 식품위생법에
의거 6개월마다 건강검진
개인위생 관리 점검 및 DSC(Daily San-
itation Control) 시스템에 의한 관리
손 씻기, 장갑, 손톱, 유니폼, 올바른
습관등 개인위생 관리
상품 위생
식품위생법에 의한 제공음식에
대한 보존식 관리 (냉동, 144시간)
조리 시간과 온도(Danger Zone)
음식물 제공 시 교차오염 방지
음식물 보관 시 장비 60℃이상
시설 위생
HACCP 기준에 의거 전처리,
조리, 세척 구역 분리
주방기기 및 시설물 매일 청소
주 1회 시설 자율점검 실시
식재료 위생
식자재 유통기한 확인 및 냉장,
냉동기기 일일 점검
식재료 저장
냉장저장(4℃이하), 냉동저장(-18℃이하),
내/외부 온도계 부착
책임교육
위생 및 안전관리 책임자 지정
행사 전 위생/안전 점검
매월 조리원 위생/안전교육 실시

전혀 다른 시스템 Cold Chain 기반 전국 배송 Network를 통해 품질 좋은 식자재를 안전하고 신속하게 공급하고 있습니다.